部门动态

当前位置: 学校新萄京娱乐场 - 走进常信 - 校园资讯 - 部门动态 - 正文

餐饮中心举行员工厨艺比赛——餐饮中心“质量服务月”活动系列报道之三

出处:   2011-05-23  [浏览:次]

随着新萄京娱乐场-【新萄京登录】后服公司餐饮中心“质量服务月”活动的深入开展,为更好地检验和提高中心各食堂厨师的厨艺技能,提升饭菜质量,促进彼此间的交流,餐饮中心于519日下午在第一食堂举行了员工厨艺比赛。整场比赛分为白案组与红案组两组同时进行,共有来自餐饮中心以及各托管单位的21位选手报名进行切磋。为了确保比赛的公正、公平,餐饮中心特别邀请了后勤服务总公司副总经理徐惠益、综合办公室主任董晓春、学院卫生所以及各托管单位负责人、学生代表共8人担任评委。

本次厨艺比赛白案组的选手比赛项目是制作鲜肉包,要求每位参赛选手在规定时间内先进行现场拌馅,然后按规定要求制作10个鲜肉包,大赛对肉包的重量、大小、褶皱都做了明确严格的规定;红案组则要求每位参赛的厨师在规定的时间内每人完成两道菜肴的制作与烹饪,其中红烧豆腐为指定项目,另外一道为自选大锅菜。

通过抽签分组,选手们立刻投入到了紧张而又激烈的比赛之中:主食班,白案组的选手们拌馅、揉面、动作是那样的娴熟而优美,在他们的精雕细琢下,一个个大小均匀,造型美观的包子从选手们的手中制作而成;再看副食班,红案组的厨师们正在挥铲舞勺,热油、翻炒、调味,整个现场菜香扑鼻,师傅们精湛熟练的厨艺令人大开眼界,此时的氛围使大家切身体会到了什么叫做热火朝天,一会儿,一道道精美的菜肴就展现在评委和观众的面前。各道菜式色、香、味、形俱佳,令评委和围观人员垂涎三尺。

最后,评委们对员工的比赛成果进行了现场评定和打分,员工们精湛的厨艺得到了评委们的一致好评,比赛结果将在近期公布。通过厨艺比赛,为员工们提供了一个展示技能和切磋学习的平台,对提高餐饮中心厨师的实际操作水平,改善食堂饭菜质量有很好的促进作用。

 

 

相关照片:

 

 

     

 

     

 

     

 

     

 

后勤服务总公司

新萄京娱乐场 版权所有

校办电话:0519-86338018  校办传真:0519-86338010  招生咨询:0519-86338038/86338338  就业咨询:0519-86338039

地址:中国江苏常州科教城鸣新中路22号  邮编:213164

苏ICP备11034123号-1  苏公网安备 32041202001064号

XML 地图 | Sitemap 地图